CONVENIOS UAM

El pasado 28 de Noviembre del 2003, el Grupo Frial conjuntamente con la Universidad Autónoma de Madrid , presentó en el Centro para el Desarrollo Tecnológico industrial (CDTI) un proyecto de investigación innovador para el desarrollo de un proceso de elaboración de productos funcionales.

Objetivos:

Estudiar las características de ciertos ingredientes complementarios naturales con funcionalidades terapéuticas y alimentarias y buscar su aplicación para elaborar productos cárnicos funcionales.

Resultados:

Una patente que ha permitido crear un proceso de elaboración y tratamiento de los alimentos, por el cual, los productos cárnicos adquieren unas características únicas y hasta ahora sólo encontradas en el pescado azul.